매운 소스에 흔히 사용되는 향신료로는 흰 참깨, 붉은 땅콩, 해바라기 씨, 호두, 말린 귤 껍질, 계피, 월계수 잎 등이 있습니다. 이 향신료를{1}}향이 날 때까지 볶은 다음 튀긴 기장 고추와 함께 가공하여 맛있고 매콤한 소스를 만듭니다.
얼얼하고 매운 소스(사천식-스타일의 얼얼하고 매운 소스를 예로 들면)에 사용되는 조미료에는 주로 사천 후추, 사천 후추 열매 기름, 새눈 고추, 잠두콩 페이스트, 발효 검은 콩, 쪽파, 생강, 마늘, 흑설탕이 포함됩니다. 맛있고 상큼한 얼얼하고 매운 소스를 만드는 것은 쉽지 않지만 다행히 대부분의 슈퍼마켓과 상점에서 구입할 수 있습니다. 하지만 내 취향에 더 잘 맞기 때문에 직접 만드는 것을 선호합니다.