정제곡물이라 함은 주로 쌀, 밀가루, 그 가공품 등 고도로 가공된 곡물을 말한다.

이러한 식품은 가공 중에 밀기울과 배아가 제거되어 질감이 섬세하지만 섬유질 함량이 낮습니다. 구체적인 분류와 예는 다음과 같습니다.

쌀: 가장 흔한 것은 자포니카 쌀과 인디카 쌀을 포함한 백미입니다. 흔히 먹는 흰쌀, 쌀국수, 떡, 찹쌀(종즈의 재료 등) 등은 모두 정제곡물에 속한다.

밀 제품: 주로 찐빵, 국수(건면, 손으로 뽑은 국수), 만두피, 케이크, 비스킷 등 정제된 밀가루로 만든 식품입니다. 찹쌀밥, 냉떡 등 찹쌀가루-를 기본으로 하는 식품도 이 범주에 속합니다.

기타 가공 곡물: 일부 지역에서는 옥수수 가루(껍질을 벗긴 옥수수 알갱이) 또는 인스턴트 오트밀(정제 후 재구성)이 정제 곡물로 간주됩니다. 가공 결과 상당한 섬유질 손실이 발생하기 때문입니다.

정제된 곡물은 칼로리가 높고 쉽게 소화되므로 어린이와 소화 기관이 약한 어린이가 단기적으로 섭취하기에 적합합니다.- 그러나-정제된 곡물만 장기간 섭취하면 혈당 변동이나 영양 불균형이 발생할 수 있습니다. 현대식 식단에서는 현미, 통밀빵 등 통곡물을 식단에 포함하는 것이 권장되는 경우가 많습니다.- 예를 들어 밥을 지을 때 귀리나 퀴노아를 한줌 넣고, 메밀이나 비빔면을 선택해보세요.

당뇨병 환자는 정제된 곡물 섭취를 엄격하게 통제해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 백미를 혼합 콩밥으로 대체하면 단백질 섭취를 늘리는 동시에 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 다량의 설탕과 기름을 함유한 시판되는 "통곡물 비스킷"은 일반 비스킷과 영양가가 크게 다르지 않습니다. 그러므로 구매할 때 성분표를 주의 깊게 확인하세요.