녹색 칠리 소스의 핵심 성분은 신선한 녹색 고추이며 일반적으로 항저우 고추, 긴 고추 및 얼징차오 고추와 같은 품종을 포함합니다. 매운맛을 조절하기 위해 작은 빨간 고추를 추가할 수 있습니다.

일반적인 보조 재료로는 마늘, 생강, 양파, 소금, 설탕, 식용유(예: 유채씨유)가 있습니다.

선택 재료로는 흰 참깨, 볶은 콩, 발효 검은 콩, 사천 후추 또는 녹색 사천 후추, 연한 간장, 식초, 닭고기 육수, 굴 소스가 포함되어 맛과 질감을 풍부하게 합니다.

풋고추를 선택할 때는 과육이 두껍고 수분 함량이 적당하며 색상이 선명하고 껍질이 매끄러운 품종을 선택하십시오. 마늘, 생강 및 기타 보조 재료가 신선하고 부패되지 않았는지 확인하십시오.

모든 재료는 가공하기 전에 흐르는 물로 철저하게 씻어야 하며{0}}자연건조하거나 닦아서 건조해야 합니다. 그래야 보관 중 원수 유입으로 인해 소스가 상하는 것을 방지할 수 있습니다.