수제면은 국수, 비빔면, 냉면 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 예를 들어 절인 양배추 국수, 다진 고기 국수, 파기름 국수, 토마토 계란 국수, 매운 닭고기 국수로 만들 수 있습니다. 독특한 속이 빈 면-제조 방식 덕분에 면은 향을 쉽게 흡수하고 쫄깃한 식감을 선사합니다. 조리 시, 수제 중공면 제조 과정에서 소금을 첨가하기 때문에 국물이 다소 짠 경우가 있으므로 물을 넉넉히 붓고 1~3분 정도 끓여 완성하는 것을 권장합니다. 현지 관습에서는 시험 전에 국수를 먹으면 성공을 상징하고, 생일에 국수를 먹으면 장수를 상징하며, 아이가 태어난 후에 국수를 먹으면 장수하고 건강한 삶을 상징하고, 결혼식에서 국수를 먹으면 길고 행복한 결혼을 상징하는 등 중요한 의례 행사에 국수를 자주 사용합니다.

현대인의 건강과 다양해진 소비자 요구에 부응하기 위해 수제면은 제품 혁신 측면에서 끊임없이 진화하고 있으며, 다양한 지역에서 서로 다른 맛과 기능을 갖춘 국수를 개발하고 있습니다. 예를 들어, 본연의 맛을 베이스로 시금치, 용과, 당근, 자색고구마, 아스파라거스, 쑥 등 천연재료를 넣어 만든 과일과 야채면이 있고, 참마, 말린 자두, 오디, 구기자, 용안, 덴드로비움, 인삼, 무화과와 같은 약용 및 식용 성분으로 만든 건강-보존 국수(또는 '허브 국수'). 이 밖에도 천둥을 넣은 수제면, 참마를 넣은 수제면 등 신제품도 있다.

수제 국수는 중국 민속 풍습에서 상서로운 상징적 의미를 지니고 있으며 새해 선물, 친척 및 친구 방문, 결혼식 등 중요한 관례 행사에 자주 사용됩니다. 지역 민속 전통에서 국수는 신혼 부부의 길고 행복한 결혼과 노인의 건강과 장수를 기원하는 것을 상징합니다.