말린 국수는 일일 식단의 일부가 될 수 있지만 장기적으로 유일한 식품 공급원으로 섭취해서는 안 됩니다.- 주요 성분은 탄수화물이며 단백질, 식이섬유 및 기타 영양소 함량이 상대적으로 낮습니다. 장기간 건조된 면만 먹으면 영양 불균형이 생길 수 있습니다. 전체적인 영양 섭취를 향상시키기 위해 야채, 계란, 고기와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

말린 국수는 주로 밀가루로 만들어집니다. 가공 과정에서 일부 비타민(예: 비타민 B)과 미네랄(예: 철, 마그네슘)이 손실되어 통곡물에 비해 영양가가 낮아집니다. 핵심 성분은 에너지를 제공하는 탄수화물이지만, 식이섬유와 단백질 함량은 낮습니다.

일부 건조 국수에는 소금(나트륨 함량이 높음) 또는 알칼리(예: 탄산나트륨)가 첨가되어 있습니다. 과도하게-장기간 섭취하면 고혈압 위험이 높아질 수 있습니다. 밀기울을 유지하거나 곡물을 첨가한 통밀 국수와 잡곡 국수는 영양가가 더 높습니다.